Влияние добавки сыворотки и биопрепарата на свойства теста и хлеба

author
Liebert, Tiiu
statement of authorship
Т.Л. Лиеберт
source
Технология пищевых производств. 3
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1973
pages
с. 59-63 : илл
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331
Сборник статей по химии и химической технологии ; 31
Технология пищевых производств ; 3
series variant title
title series
title series
url
https://www.ester.ee/record=b1440564*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2f01dab2-df7a-4d0f-9845-612dede2f5e5
subject term
leib
taignad
vadak
bioloogilised preparaadid
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
notes
Библиогр.: 3 назв
Summary: The effect of addition of whey and biopreparation to the dough and bread quality
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene