Получение, свойства и применение иммобилизованных молокосвертывающих ферментных препаратов. Сообщение III, Особенности применения иммобилизованного сычужного фермента при свертывании молока
Summary: Preparation, properties and application of immobilized milk clotting enzyme preparations III. Some characteristic features in the use of immobilized rennet preparation in coagulation of milk