Исследование химического состава и функциональных свойств рыбного белкового концентрата
author
Sütt, Ülle
Mängel, T.
statement of authorship
Ю.И. Сютт, Т.А. Мянгель
source
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1988
pages
с. 37-50 : ил
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666
Технология пищевых продуктов ; 12
series variant title
TPI Toimetised ; 666
Труды ТПИ ; 666
url
https://www.ester.ee/record=b1292922*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/ed4c9b37-f500-4bcc-9f46-93964a7d2283
subject term
valgurikkad toidud
kalatoidud
keemiline koostis
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0203-9788
notes
Библиогр. : 9 назв
Abstract: Investigation of chemical composition and functional properties of a fish protein concentrate
Kokkuvõte: Kalavalgukontsentraadi keemilise koostise ja funktsionaalsete omaduste uurimine
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene