print

Functional analysis of ice-binding proteins and practical application in ice cream = Jääga seonduvate valkude funktsionaalne analüüs ja kasutamine jäätises

author
Kaleda, Aleksei
supervisor
author supervisor
Braslavsky, Ido
statement of authorship
Aleksei Kaleda ; [supervisor: Katrin Laos, co-supervisor: Ido Braslavsky ; Tallinn University of Technology, School of Engineering, Department of Materials and Environmental Technology
type of dissertation
doktoritöö
university/scientific institution
Tallinna Tehnikaülikool
location of publication
Tallinn
publisher
TTÜ Press
year of publication
2018
pages
130 p. : ill
series
Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 67/2018
subject term
jää
jäätis
valgud
subject of form
dissertatsioonid
ISSN
2585-6898
ISBN
978-9949-83-347-4
notes
Includes bibliogr
Ilmunud ka võrguväljaandena
Kokkuvõte eesti keeles
Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 129-130
Thesis (Ph.D.) : Tallinn University of Technology, 2018
url
https://digi.lib.ttu.ee/i/?11144
https://www.ester.ee/record=b5172715*est
TTÜ department
materjali- ja keskkonnatehnoloogia instituut
language
inglise
Kaleda, A. Functional analysis of ice-binding proteins and practical application in ice cream = Jääga seonduvate valkude funktsionaalne analüüs ja kasutamine jäätises. Tallinn : TTÜ Press, 2018. 130 p. : ill. (Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 67/2018). https://digi.lib.ttu.ee/i/?11144 https://www.ester.ee/record=b5172715*est