Влияние количества прессованных дрожжей на расход углеводов при сбраживании и на интенсивность процесса тестоведения
author
Kann, Aino
Ganzurova, Irina
Tõnsberg, V.
statement of authorship
А.Г. Канн, И.А. Ганзурова, В.М. Тынсберг
source
Технология пищевых производств. 1
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1969
pages
с. 81-86
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института. Серия А ; 273
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised. Seeria A ; 273
Сборник статей по химии и химической технологии ; 21
Технология пищевых производств ; 1
series variant title
TPI Toimetised ; Seeria A ; 273
title
series
Труды ТПИ ; Серия А ; 273
title
series
url
https://www.ester.ee/record=b1475909*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/c67e3781-7e7b-43f5-8577-784c2a8ad0e1/
subject term
leivategu
pärm
sahhariidid
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
notes
Библиогр.: 5 назв
Zusammenfassung: Der Einfluß der Menge der Preßhefen auf den Verbrauch der Kohlenhydrate bei der Gärung und auf die Intesität des Prozeßes der Teigherstellung
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene