Использование препаратов инвертазы при приготовлении помадных конфет
author
Erin, Anne
Kann, Jüri
Kask, Karl
statement of authorship
А.Э. Эрин, Ю.М. Канн, К.А. Каск
source
Технология пищевых производств. 3
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1973
pages
с. 29-40 : илл
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331
Сборник статей по химии и химической технологии ; 31
Технология пищевых производств ; 3
series variant title
TPI Toimetised ; 331
title
series
Труды ТПИ ; 331
title
series
url
https://www.ester.ee/record=b1440564*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2f01dab2-df7a-4d0f-9845-612dede2f5e5
subject term
ensüümid
kondiitritööstus
kompvekid
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
notes
Библиогр.: 7 назв
Summary: The use of invertase preparations in pomade sweets
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
orgaanilise keemia kateeder
toiduainete tehnoloogia kateeder
language
vene