Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке
author
Randla, Tiina
Erin, Anne
statement of authorship
Т.Э. Рандла, А.Э. Эрин
source
Модификация и кинетика гидролитических ферментов
location of publication
Таллин
publisher
Таллинский политехнический институт
year of publication
1985
pages
с. 139-146 : ил
series
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 598
Инженерная энзимология ; 5
series variant title
TPI Toimetised ; 598
Труды ТПИ ; 598
url
https://www.ester.ee/record=b1295006*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/71eca22a-a8f9-4019-b947-452634e947bf
subject term
vadak
valgud
vahustamine (keemia)
TalTech subject term
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0320-3395
notes
Библиогр. : 6 назв
Summary: Formation of foam depending on the molecular size of proteins in the whey
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
TalTech department
orgaanilise ja biokeemia kateeder
language
vene