О содержании нитритов в мясных товарах и возможности окрашивания мясного фарша

statement of authorship
Ю.М. Канн, О.В. Таутс, А.А. Сууртхаль, М.А. Хунт
location of publication
Таллин
year of publication
pages
с. 103-108 : илл
notes
Библиогр.: 4 назв
Zusammenfassung: Über das Enthalten von Nitrit in Fleischwaren und über die Möglichkeiten der Färbung von Hackfleisch
scientific publication
teaduspublikatsioon
classifier
3.2
language
vene
Канн, Ю., Таутс, О., Сууртхаль, А., Хунт, М. О содержании нитритов в мясных товарах и возможности окрашивания мясного фарша // Технология пищевых производств. 3. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1973. с. 103-108 : илл. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331, Сборник статей по химии и химической технологии ; 31, Технология пищевых производств ; 3). https://www.ester.ee/record=b1440564*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2f01dab2-df7a-4d0f-9845-612dede2f5e5