Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке
Randla, Tiina
;
Erin, Anne
Модификация и кинетика гидролитических ферментов
1985
/
с. 139-146 : ил
https://www.ester.ee/record=b1295006*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/71eca22a-a8f9-4019-b947-452634e947bf
Пенообразующая способность белков подсырной сыворотки
Friedenthal, Margus
;
Ignat, Aare
Характеристика действия биокатализаторов
1987
/
с. 57-66