Enzyme adsorption and loss of activity in dilute solutions of chymosin and pepsin. Prevention with polyethylene glycol [milk products]
autor
Friedenthal, Margus
Visser, S.
vastutusandmed
M. Friedenthal, S. Visser
allikas
Netherlands milk and dairy journal
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 39, no 2
ilmumisaasta
1985
leheküljed
p. 63-70
märksõna
ensüümid
adsorptsioon
kümosiin
pepsiin
ISSN
0028-209x
TTÜ struktuuriüksus
toiduainekeemia ja tehnoloogia kateeder
keel
inglise