Odour-active compounds in homemade kvass
autor
Zweers, S. K. T.
Vene, Kristel
vastutusandmed
SKT Zweers and K Vene
allikas
EC Nutrition
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 16, 2
ilmumisaasta
2021
leheküljed
p. 59–73 : tab
leitav
https://www.ecronicon.com/ecnu/ECNU-16-00908.php
märksõna
kali
lõhnad
lõhnaained
gaasikromatograafia
bioaktiivsed ained
TTÜ märksõna
olfaktomeetria
võtmesõna
homemade kvass
traditional beverage
odour-active compounds
modified frequency
olfactometry
märkused
Bibliogr.: 37 ref
Open Access
Open Access (hübriid)
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise