The influence of hydrocolloids on storage quality of 10% dairy fat ice cream
autor
Klesment, Tiina
Stekolštšikova, Jelena
Laos, Katrin
vastutusandmed
T. Klesment, J. Stekolštšikova, K. Laos
allikas
Agronomy research
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 9, S2
ilmumisaasta
2011
leheküljed
p. 403-408
märksõna
jäätis
toidulisaained
kolloidid
ladustamine
kvaliteet
võtmesõna
crystallization
hydrocolloids
ice cream
ISSN
1406-894X
märkused
Bibliogr. p. 408
keel
inglise