Analytical Methods for Quantification of Bitter Compounds in Plant Protein Ingredients and Food Applications = Analüütilised meetodid kibedate ühendite kvantitatiivseks määramiseks taimse valgu põhistes toidumaatriksites

autor
Zeinatulina, Anastassia
juhendaja
autor juhendaja
autor juhendaja
autor juhendaja
vastutusandmed
Anastassia Zeinatulina ; [supervisor: Maria Kuhtinskaja, co-supervisors: Tiina Kriščiunaite and Sirli Rosenvald ; Tallinn University of Technology, School of Science, Department of Chemistry and Biotechnology]
dissertatsiooni liik
doktoritöö
ülikool/teadusasutus
Tallinna Tehnikaülikool
ilmumiskoht
Tallinn
kirjastus/väljaandja
TalTech Press
ilmumisaasta
2026
leheküljed
164 p. : ill
seeria-sari
Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 19/2026
märksõna
toit
taimsed valgud
analüütiline biokeemia
meetodid
saponiinid
rasvhapped
vormimärksõna
doktoritööd
ISSN
2585-6898
2585-6901 (PDF)
ISBN
978-9916-80-476-6 (PDF)
978-9916-80-475-9
märkused
Autori publikatsioonide nimekiri leheküljel 7
Bibliogr. lk. 71-83
Kokkuvõte eesti keeles
Kättesaadav ka võrguteavikuna
Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 163-164
Thesis (Ph.D. (Chemistry and Biotechnology)) : Tallinn University of Technology, 2026
leitav
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/7b04a322-88fc-4a24-a0c6-6587604be4d3
https://doi.org/10.23658/taltech.19/2026
https://www.ester.ee/record=b6041728*est
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
2.3
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise