Food category appraisal using sensory methods = Toidukategooriate väärindamine, kasutades sensoorseid meetodeid

autor
Koppel, Kadri
juhendaja
autor juhendaja
Chambers IV, Edgar
vastutusandmed
Kadri Koppel ; [supervisor: Toomas Paalme ; co-advisor: Edgar Chambers IV]
dissertatsiooni liik
doktoritöö
ülikool/teadusasutus
Tallinna Tehnikaülikool
ilmumiskoht
Tallinn
kirjastus/väljaandja
TUT Press
ilmumisaasta
2011
leheküljed
166 p. : ill
seeria-sari
Theses of Tallinn University of Technology. B, Thesis on natural and exact sciences, ISSN 1406-4723 ; 120
märksõna
toit
mahlad
keedised
juust
organoleptiline hindamine
toote-uuringud
võrdlevuuringud
kohamärksõna
Eesti
Euroopa Liidu maad
vormimärksõna
dissertatsioonid
ISSN
1406-4723
ISBN
978-9949-23-209-3
märkused
Includes bibliogr. Thesis (Ph.D. in Natural Sciences) : Tallinn University of Technology, 2011. Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 159-160. Kokkuvõte eesti keeles, lk. 157-158. Ka eestikeelse tiitellehega. ISBN 978-9949-23-210-9 (PDF)
Kättesaadav ka võrguteavikuna
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete instituut
keel
inglise