Fermenteeritud piimatoodete taimsete alternatiivide arenduses kasutatavate valgupulbrite lahustuvusomaduste uurimine
autor
Part, Natalja
Kriščiunaite, Tiina
Viirma, Maret
Vaikma, Helen
Kütt, Mary-Liis
vastutusandmed
Natalja Part, Tiina Krisciunaite, Maret Viirma, Helen Vaikma, Mary-Liis Kütt
allikas
Terve loom ja tervislik toit : konverentsi "Terve loom ja tervislik toit 2021" artiklite kogumik
ilmumiskoht
Tartu
kirjastus/väljaandja
Eesti Maaülikool
ilmumisaasta
2021
leheküljed
lk. 67-68
konverentsi nimetus, aeg
Terve loom ja tervislik toit 2021
konverentsi toimumispaik
Tartu
leitav
https://terveloomjatervisliktoit.ee/userfiles/tltt/tltt2021/Kogumik_TLTT2021.pdf
märksõna
taimsed toiduained
piimatooted
valgud
ISSN
2674-5011
märkused
Summary: Solubility of plant-based proteins in development of fermented dairy alternatives
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.5
TTÜ struktuuriüksus
ärikorralduse instituut
keel
eesti