Dynamics of lactic acid bacteria and flavour formation during ripening of hard cheese
autor
Blank, Liisi
Panke, Marta
Stulova, Irina
Laht, Tiiu-Maie
vastutusandmed
L. Blank, M. Panke, I. Stulova, T.-M. Laht
allikas
6th IDF Cheese Ripening and Technology Symposium : May 21-24, 2012, Madison, Wisconsin, USA
ilmumiskoht
[S.l.]
ilmumisaasta
2012
konverentsi nimetus, aeg
6th IDF Cheese Ripening and Technology Symposium, May 21-24, 2012
konverentsi toimumispaik
Madison, Wisconsin, USA
märksõna
piimhappebakterid
maitse
juust
juustutööstus
keel
inglise