prindi

Quantification of saponins in soybean-based yoghurt alternatives: a simpletask?

autor
Bljahhina, Anastassia
Joarand, K.
Kuhtinskaja, Maria
Kriščiunaite, Tiina
vastutusandmed
A. Bljahhina, K. Joarand, M. Kuhtinskaja and T. Kriščiunaite
allikas
13th International Conference Biosystems Engineering, Tartu, Estonia, May 5-7, 2023 : book of abstracts
ilmumiskoht
Tartu
kirjastus/väljaandja
Estonian University of Life Sciences
ilmumisaasta
2023
leheküljed
p. 61
konverentsi nimetus, aeg
BSE 13th International Conference Biosystems Engineering, May 5-7, 2023
konverentsi toimumispaik
Tartu, Estonia
leitav
https://dspace.emu.ee/bitstream/handle/10492/8106/ABS_2023_Book_VV.pdf?sequence=4&isAllowed=y
https://www.ester.ee/record=b5569707*est
märksõna
taimsed valgud
taimsed toiduained
veganlus
sojauba
glükosiidid
võtmesõna
plant proteins
plant-based foods
bitterness
soyasaponins
Glycine max
ISBN
978-9916-719-24-4
klassifikaator
5.2
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Bljahhina, A., Joarand, K., Kuhtinskaja, M., Kriščiunaite, T. Quantification of saponins in soybean-based yoghurt alternatives: a simpletask? // 13th International Conference Biosystems Engineering, Tartu, Estonia, May 5-7, 2023 : book of abstracts. Tartu : Estonian University of Life Sciences, 2023. p. 61. https://dspace.emu.ee/bitstream/handle/10492/8106/ABS_2023_Book_VV.pdf?sequence=4&isAllowed=y https://www.ester.ee/record=b5569707*est