Sensory, chemical, and microbiological stability of non-alcoholic fermented drinks during shelf-life
autor
Kuldjärv, Rain
Anderson, Maret
Kazantseva, Jekaterina
Malv, Esther
Vaikma, Helen
allikas
EuroSense 2022 : Tenth European Conference on Sensory and Consumer Research, 13 - 16 September 2022, Turku, Finland
ilmumisaasta
2022
konverentsi nimetus, aeg
EuroSense 2022 : Tenth European Conference on Sensory and Consumer Research, 13 - 16 September 2022
konverentsi toimumispaik
Turku, Finland
märksõna
fermentatsioon
alkoholivabad joogid
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
5.2
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise