Effects of drying on the gel strength and cation mobility of furcellaran
autor
Friedenthal, Margus
Eha, Kairit
Viitak, Anu
Lukas, Ave
Siimer, Enn
vastutusandmed
Margus Friedenthal, Kairit Eha, Anu Viitak, Ave Lukas, Enn Siimer
allikas
Innovative food science & emerging technologies
kirjastus/väljaandja
Elsevier
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 1, 4
ilmumisaasta
2001
leheküljed
1, p. 275-279 : ill
leitav
https://doi.org/10.1016/S1466-8564(00)00027-8
märksõna
kuivatamine
agarik
geelistumine
kohamärksõna
Läänemeri
võtmesõna
Furcellaran
Drying
Gelation
Conductivity
ISSN
1466-8564
märkused
Bibliogr. p. 279
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.2
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete instituut
alus- ja rakenduskeemia instituut
keel
inglise