Toiduainete saamine ja tehnoloogia väljatöötamine gluteenivabade toiduainete valmistamiseks : aruanne : grant 414
autor
Kann, Aino
Liebert, Tiiu
Täht, Riina
Veskus, Tiina
vastutusandmed
TTÜ. Toiduainete instituut; granti hoidja A.Kann; töö teostajad A.Kann, T.Liebert, R.Täht, T.Veskus
ülikool/teadusasutus
Tallinna Tehnikaülikool
ilmumiskoht
Tallinn
kirjastus/väljaandja
Tallinna Tehnikaülikool
ilmumisaasta
1994
leheküljed
23 l
märksõna
pagaritööstus
kondiitritööstus
tehnoloogia
dieettoidud
gluteenivaba dieet
gluteenenteropaatia
vormimärksõna
projektiaruanded
märkused
Käsikiri, TTÜ raamatukogus
retsensioon
Titel's translation: Getting the raw materials and working out technology for the manufacturing of gluten free food products
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete instituut
keel
eesti