Реакция некоторых аминокислот с нитритом и образование N-нитрозаминокислот
autor
Kann, Jüri
Tauts, Olev
Hamburg, Anu
vastutusandmed
Ю. М. Канн, О. В. Таутс, А. Х. Хамбург
allikas
Первая всесоюзная научно-техническая конференция "Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация)"
ilmumiskoht
Москва
kirjastus/väljaandja
[Б. и.]
ilmumisaasta
1982
leheküljed
с. 131-132
konverentsi nimetus, aeg
Разработка процессов получения комбинированных мясопродуктов (технология, аппаратурное оформление, оптимизация), 1982
konverentsi toimumispaik
Москва
märksõna
aminohapped
keemilised reaktsioonid
nitrosoamiinid
lihatooted
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete laboratoorium
keel
vene