Fermentation of carbohydrates from cheese sources by non-starter lactic acid bacteria isolated from semi-hard Danish cheese
autor
Adamberg, Kaarel
Antonsson, M.
Kask, Signe
vastutusandmed
K.Adamberg, M.Antonsson, ... S.Kask, ... [et al.]
allikas
IDF Symposium on Cheese: Ripening, Characterization and Technology : book of abstracts
ilmumiskoht
Praha
kirjastus/väljaandja
L.Houdek - Nakladatelstvi Galen
ilmumisaasta
2004
leheküljed
p. 33
märksõna
juust
sahhariidid
fermentatsioon
piimhappebakterid
ISBN
80-86257-35-5
keel
inglise