Instability of low-moisture carrageenans as affected by water vapor sorption at moderate storage temperatures
autor
Friedenthal, Margus
Eha, Kairit
Kaleda, Aleksei
Part, Natalja
Laos, Katrin
vastutusandmed
Margus Friedenthal, Kairit Eha, Aleksei Kaleda, Natalja Part and Katrin Laos
allikas
SN Applied Sciences
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 2
ilmumisaasta
2020
leheküljed
art. 243, 6 p. : ill
leitav
https://doi.org/10.1007/s42452-020-2032-9
märksõna
kuumutamine
temperatuuri toime
mikrokalorimeetria
polüsahhariidid
TTÜ märksõna
karraginaanid
võtmesõna
carrageenan
instability
water sorption
isothermal microcalorimetry
ISSN
2523-3963
märkused
Bibliogr.: 30 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21101037132
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85100668661&origin=inward&txGid=233c03ed81b240cdd1fcd663a54e0e75
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=SN%20APPL%20SCI&year=2022
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000517964300104
kategooria (üld)
Engineering
Tehnika
Earth and Planetary Sciences
Maa- ja planeediteadused
Physics and astronomy
Füüsika ja astronoomia
Environmental Science
Keskkonnateadus
Chemical engineering
Keemiatehnoloogia
Materials science
Materjaliteadus
kategooria (alam)
Engineering. General engineering
Tehnika. Üldine inseneriteadus
Earth and planetary sciences. General earth and planetary sciences
Maa- ja planeediteadused. Üldised maa- ja planeediteadused
Physics and astronomy. General physics and astronomy
Füüsika ja astronoomia. Üldfüüsika ja astronoomia
Environmental science. General environmental science
Keskkonnateadus. Üldine keskkonnateadus
Chemical engineering. General chemical engineering
Keemiatehnoloogia. Üldine keemiatehnoloogia
Materials science. General materials science
Materjaliteadus. Üldine materjaliteadus
kvartiil
Q3
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Toiduteaduse ja -tehnoloogia uurimisrühm
,
Toidusüsteemide uurimisrühm (kuni 2022)