Unlocking the potential of shellfish biomass : refining protein extraction from Baltic blue mussels for sustainable food applications
autor
Adler, Indrek
Kotta, Jonne
Tuvikene, Rando
Orav Kotta, Helen
vastutusandmed
Indrek Adler, Jonne Kotta, Rando Tuvikene, Helen Orav Kotta
allikas
Cogent food & agriculture
kirjastus/väljaandja
Taylor & Francis
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 10, 1
ilmumisaasta
2024
leheküljed
art. 2405880, 13 p. : ill
leitav
https://doi.org/10.1080/23311932.2024.2405880
märksõna
valgud
karbid (zooloogia)
toiduainete töötlemine
jätkusuutlikkus
kohamärksõna
Läänemeri
võtmesõna
Baltic Sea
green protein
mussel processing
mussel valorization
sustainable aquaculture
ISSN
2331-1932
märkused
Bibliogr.: 60 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21101046172
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85204877290&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&sot=b&sdt=b&s=TITLE-ABS-KEY%28%22Unlocking+the+potential+of+shellfish+biomass%3A+Refining+protein+extraction+from+Baltic+blue+mussels+for+sustainable+food+applications%22%29&relpos=0
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=COGENT%20FOOD%20AGR&year=2023
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:001317824200001
kategooria (üld)
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
kategooria (alam)
Agricultural and biological sciences. Agricultural and biological sciences (miscellaneous)
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Põllumajandus- ja bioloogiateadused (mitmesugused)
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
TTÜ struktuuriüksus
Eesti Mereakadeemia
keel
inglise