Optimisation of extraction method for quantification of free fatty acids in oat-, pea- and faba-bean-based protein sources by liquid chromatography coupled with mass spectrometry
autor
Zeinatulina, Anastassia
Kaleda, Aleksei
Kuhtinskaja, Maria
Kriščiunaite, Tiina
vastutusandmed
Anastassia Zeinatulina, Aleksei Kaleda, Maria Kuhtinskaja, Tiina Kriščiunaite
allikas
NFS Journal
kirjastus/väljaandja
Elsevier
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 39
ilmumisaasta
2025
leheküljed
art. 100228, 9 p. : ill
leitav
https://doi.org/10.1016/j.nfs.2025.100228
märksõna
valgud
taimsed valgud
rasvhapped
kromatograafia
massispektromeetria
võtmesõna
Plant-based protein
Bitterness
Design of experiments
LC-MS
Free fatty acids
ISSN
2352-3646
märkused
Bibliogr.: 42 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise