Effect of some polysaccharides on oxydative stability of methyl linoleate in emulsion
autor
Sirendi, Meelis
Gohtani, Shoichi
Yamano, Yoshimasa
vastutusandmed
M.Sirendi, S.Gohtani, Y.Yamano
allikas
Journal of dispersion science and technology
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 19
ilmumisaasta
1998
leheküljed
5, p. 679-694
märksõna
polüsahhariidid
oksüdatsioon
stabiilsus
emulsioonid
ISSN
0193-2691
keel
inglise