Nitrogen availability and utilisation of oligopeptides by yeast in industrial scotch grain whisky fermentation
autor
Berg, Hidde Yael
Arju, Georg
Nisamedtinov, Ildar
vastutusandmed
Hidde Yaël Berg, Georg Arju, Ildar Nisamedtinov
allikas
Journal of the American Society of Brewing Chemists
kirjastus/väljaandja
Informa UK Limited
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 83, 1
ilmumisaasta
2025
leheküljed
p. 88-100 : ill
leitav
https://doi.org/10.1080/03610470.2024.2389608
märksõna
lämmastik
pärmseened
teraviljad
viski
peptiidid
võtmesõna
oligopeptides
saccharomyces cerevisiae
scotch grain whisky
yeast assimilable nitrogen (yan)
ISSN
1943-7854
märkused
Bibliogr.: 40 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/27005
https://www.scopus.com/pages/publications/85203681671?origin=resultslist
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=J%20AM%20SOC%20BREW%20CHEM&year=2024
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:001311330900001
kategooria (üld)
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
Biochemistry, genetics and molecular biology
Biokeemia, geneetika ja molekulaarbioloogia
Immunology and microbiology
Immunoloogia ja mikrobioloogia
kategooria (alam)
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
Biochemistry, genetics and molecular biology. Biotechnology
Biokeemia, geneetika ja molekulaarbioloogia. Biotehnoloogia
Immunology and microbiology. Applied microbiology and biotechnology
Immunoloogia ja mikrobioloogia. Rakendusmikrobioloogia ja biotehnoloogia
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise keel