The influence of milk fat, pH and temperature on the viscosity of galacto-oligosaccharides and levan solutions
autor
Eha, Kairit
Laos, Katrin
vastutusandmed
K. Eha, K. Laos
allikas
XIth International Conference of Food Physicists : Plovdiv, Bulgaria, 10-12 June, 2014
ilmumiskoht
[S.l.]
ilmumisaasta
2014
konverentsi nimetus, aeg
XIth International Conference of Food Physicists, 10-12 June, 2014
konverentsi toimumispaik
Plovdiv, Bulgaria
märksõna
galaktosidaasid
sahhariidid
viskoossus
piimarasvad
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete instituut
keel
inglise