Shelf-life assessment and applicability of accelerated shelf-life testing models for long shelf-life foods = Säilivusaja hindamine ja kiirendatud säilivuskatse mudelite rakendatavus pika säilivusajaga toiduainetele

autor
Saarniit, Kärt
juhendaja
autor juhendaja
Rosenvald, Sirli
vastutusandmed
Kärt Saarniit ; [supervisor: Raivo Vilu, co-supervisor: Sirli Rosenvald ; Tallinn University of Technology, School of Science, Department of Chemistry and Biotechnology]
dissertatsiooni liik
doktoritöö
ülikool/teadusasutus
Tallinna Tehnikaülikool
ilmumiskoht
Tallinn
kirjastus/väljaandja
TalTech Press
ilmumisaasta
2025
leheküljed
136 p. : ill
seeria-sari
Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 95/2025
märksõna
säilivus
säilitamine (toitlustus)
toidukvaliteet
polüfenoolid
rasvad
oksüdatsioon
vormimärksõna
dissertatsioonid
ISSN
2585-6898
2585-6901 (PDF)
ISBN
978-9916-80-422-3 (PDF)
978-9916-80-421-6
märkused
Autori publikatsioonide nimekiri leheküljel 7
Bibliograafia lehekülgedel 60-65
Kokkuvõte eesti keeles
Kättesaadav ka võrguteavikuna
Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 135-136
Thesis (Ph.D. in Food Science) : Tallinn University of Technology, 2025
leitav
https://www.ester.ee/record=b5973497*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/f217520b-77ee-4fea-81f5-61ef85967031
https://doi.org/10.23658/taltech.95/2025
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
2.3
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise