Исследование возможности прменения протеолитических ферментных препаратов для улучшения качества мясных продуктов
autor
Mandel, Mihkel
Kipper, Heino
vastutusandmed
М. Мандель, Х.Я. Киппер (научный руководитель)
allikas
XVI студенческая научно-техническая конференция вузов Прибалтики, Белорусской ССР и Калининградской области, посвященная 100-летию со дня рождения В. И. Ленина : 20-25 апреля 1970 г. : (тезисы докладов). Математика, физика и химия
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
[Таллинский политехнический институт]
ilmumisaasta
1970
leheküljed
с. 62
konverentsi nimetus, aeg
XVI студенческая научно-техническая конференция вузов Прибалтики, Белорусской ССР и Калининградской области, 20-25 апреля 1970 г.
konverentsi toimumispaik
Таллин
leitav
https://www.ester.ee/record=b1379468*est
märksõna
lihatooted
kvaliteet
ensüümid
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete tehnoloogia kateeder
orgaanilise keemia ja pürogeensete protsesside kateeder
keel
vene