Fermentation of carbohydrates from cheese sources by non-starter lactic acid bacteria isolated from semi-hard Danish cheese
autor
Adamberg, Kaarel
Antonsson, M.
Vogensen, Finn K.
Nielsen, E.W.
Kask, Signe
Moller, Peter L.
Ardö, Ylva
vastutusandmed
K.Adamberg, M.Antonsson, F.K.Vogensen, E.W.Nielsen, S.Kask, P.L.Moller, and Y.Ardö
allikas
International dairy journal
ajakirja aastakäik number kuu
15
ilmumisaasta
2005
leheküljed
6/9, p. 873-882
märksõna
juust
piimhappebakterid
sahhariidid
fermentatsioon
ISSN
0958-6946
märkused
Includes bibliogr
keel
inglise