Impact of short-term heat treatment on the structure and functional properties of carrageenans = Lühiajalise termilise töötluse mõju karragenaanide struktuurile ja funktsionaalsetele omadustele
autor
juhendaja
vastutusandmed
Kairit Eha ; [supervisor: Katrin Laos, co-supervisor: Margus Friedenthal ; Tallinn University of Technology, School of Science, Department of Chemistry and Biotechnology]
dissertatsiooni liik
doktoritöö
ülikool/teadusasutus
Tallinna Tehnikaülikool
ilmumiskoht
Tallinn
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
106 p. : ill
seeria-sari
Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 22/2022
vormimärksõna
ISSN
2585-6898
ISBN
978-9949-83-849-3
märkused
Autori publikatsioonide nimekiri leheküljel 6
Bibliograafia lehekülgedel 45-59
Kokkuvõte eesti keeles
Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 103-105
Thesis (Ph.D.) : Tallinn University of Technology, 2022
Saadaval ka elektrooniliselt
leitav
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
Eha, K. Impact of short-term heat treatment on the structure and functional properties of carrageenans = Lühiajalise termilise töötluse mõju karragenaanide struktuurile ja funktsionaalsetele omadustele. Tallinn : TalTech Press, 2022. 106 p. : ill. (Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 22/2022).