Simultaneous utilization of ammonia, free amino acids and peptides during fermentative growth of Saccharomyces cerevisiae
autor
Kevvai, Kaspar
Kütt, Mary-Liis
Nisamedtinov, Ildar
Paalme, Toomas
vastutusandmed
Kaspar Kevvai, Mary-Liis Kütt, Ildar Nisamedtinov and Toomas Paalme
allikas
Journal of the Institute of Brewing
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 122, 1
ilmumisaasta
2016
leheküljed
p. 110-115 : ill
leitav
http://dx.doi.org/10.1002/jib.298
märksõna
fermentatsioon
pärm
aminohapped
lämmastik
võtmesõna
15N-labelling
yeast hydrolysate
yeast assimilable nitrogen
ISSN
0046-9750
märkused
Bibliogr.: 24 ref
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete instituut
keel
inglise