Micronisation of low-salinity Baltic Sea blue mussels : enhancing whole-biomass utilization and nutritional viability
autor
Adler, Indrek
Kotta, Jonne
Vene, Kristel
vastutusandmed
by Indrek Adler, Jonne Kotta, and Kristel Vene
allikas
Fishes
kirjastus/väljaandja
MDPI
ajakirja aastakäik number kuu
10, 199
ilmumisaasta
2025
leheküljed
15 p
leitav
https://doi.org/10.3390/fishes10050199
märksõna
rannakarplased
karbid (zooloogia)
biomass
kohamärksõna
Läänemeri
võtmesõna
Baltic blue mussels
micronization
dried seafood powders
sensory evaluation
microbiological safety
functional food ingredients
sustainable aquaculture products
marine bioresources
ISSN
2410-3888
märkused
Bibliogr.: 55 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
TTÜ struktuuriüksus
Eesti Mereakadeemia
Keemia ja biotehnoloogia instituut
Estonian Maritime Academy
Department of Chemistry and Biotechnology
keel
English
Inglise