The effect of cidermaking practices on ester production by yeast = Siidri valmistamise tingimuste mõju estrite tootmisele pärmide poolt

autor
Rosend, Julia
juhendaja
autor juhendaja
autor juhendaja
vastutusandmed
Julia Rosend ; [supervisor: Kristel Vene, co-supervisor: Ildar Nisamedtinov ; Tallinn University of Technology, School of Engineering, Department of Materials and Environmental Technology]
dissertatsiooni liik
doktoritöö
ülikool/teadusasutus
Tallinna Tehnikaülikool
ilmumiskoht
Tallinn
kirjastus/väljaandja
TalTech Press
ilmumisaasta
2021
leheküljed
116 p. : ill
seeria-sari
Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 44/2021
märksõna
siider
tootmistehnoloogia
õun
sordid
kvaliteet
fermentatsioon
estrid
pärm
vormimärksõna
dissertatsioonid
ISSN
2585-6898
ISBN
978-9949-83-732-8
märkused
Includes bibliogr
Kättesaadav ka võrguteavikuna
Kokkuvõte eesti keeles
Thesis (Ph.D.) : Tallinn University of Technology, 2021
Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 113-116
leitav
https://www.ester.ee/record=b5453385*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/20a90baf-63ea-4dc3-9d59-3278f74798b5
https://doi.org/10.23658/taltech.44/2021
TTÜ struktuuriüksus
materjali- ja keskkonnatehnoloogia instituut
keel
inglise