Functional analysis of ice-binding proteins and practical application in ice cream = Jääga seonduvate valkude funktsionaalne analüüs ja kasutamine jäätises
autor
juhendaja
Braslavsky, Ido
vastutusandmed
Aleksei Kaleda ; [supervisor: Katrin Laos, co-supervisor: Ido Braslavsky ; Tallinn University of Technology, School of Engineering, Department of Materials and Environmental Technology
dissertatsiooni liik
doktoritöö
ülikool/teadusasutus
Tallinna Tehnikaülikool
ilmumiskoht
Tallinn
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
130 p. : ill
seeria-sari
Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 67/2018
vormimärksõna
ISSN
2585-6898
ISBN
978-9949-83-347-4
märkused
Includes bibliogr
Ilmunud ka võrguväljaandena
Kokkuvõte eesti keeles
Autori CV inglise ja eesti keeles, lk. 129-130
Thesis (Ph.D.) : Tallinn University of Technology, 2018
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
Kaleda, A. Functional analysis of ice-binding proteins and practical application in ice cream = Jääga seonduvate valkude funktsionaalne analüüs ja kasutamine jäätises. Tallinn : TTÜ Press, 2018. 130 p. : ill. (Tallinn University of Technology. Doctoral thesis = Tallinna Tehnikaülikool. Doktoritöö ; 67/2018).