Качество колбасы, выработанной из мяса, имевшего контакт с аммиаком
autor
Smolski, N.T.
Krištafovitš, V.I.
Kosnõreva, L.M.
Kalve, Raivo
allikas
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Таллинский политехнический институт
ilmumisaasta
1986
leheküljed
с. 97-102
seeria-sari
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 621
Технология пищевых продуктов ; 11
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 621
Труды ТПИ ; 621
märksõna
vorstid
kvaliteet
liha
ammoniaak
TTÜ märksõna
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
märkused
Библиогр. : 4 назв
keel
vene