Exploring the protein content and odor-active compounds of black soldier fly larvae for future food applications
autor
Huseynli, Lachinkhanim
Parviainen, Tuure
Kyllönen, Tiiu
Aisala, Heikki
Vene, Kristel
vastutusandmed
Lachinkhanim Huseynli, Tuure Parviainen, Tiiu Kyllönen, Heikki Aisala, Kristel Vene
allikas
Future foods
kirjastus/väljaandja
Elsevier
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 7
ilmumisaasta
2023
leheküljed
art. 100224
leitav
https://doi.org/10.1016/j.fufo.2023.100224
märksõna
ogakärbes
putukad
putukakasvatus
söötmed
proteiinid
võtmesõna
black soldier fly larvae
odor-active compounds
protein content
GC/MS
GC/O
off-flavor
volatile composition
ISSN
2666-8335
märkused
Includes bibliogr
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21101060444
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85151268048&origin=inward&txGid=0fe141fc4d7505aa6ae7012d21ba6617
WOS
https://jcr.clarivate.com/jcr-jp/journal-profile?journal=FUTURE%20FOODS&year=2023
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000971129700001
kategooria (üld)
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
kategooria (alam)
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
kvartiil
Q1
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise