Rheological properties of gels formed with furcellaran and globular proteins bovine albumin and [beeta]-lactoglobulin
autor
Laos, Katrin
Brownsey, Geoffrey J.
Friedenthal, Margus
Ring, Stephen G.
vastutusandmed
Katrin Laos, Geoffrey J.Brownsey, Margus Friedenthal and Stephen G.Ring
allikas
Annual transactions The Nordic Rheology Society
ajakirja aastakäik number kuu
Volume 13
ilmumisaasta
2005
leheküljed
p. 269-275 : ill
märksõna
geelid
punavetikad
valgud
laktoglobuliinid
reoloogia
ISSN
1601-4057
märkused
Bibliogr.: 14 ref
keel
inglise