Rheological properties of gels formed with furcellaran and globular proteins bovine albumin and [beeta]-lactoglobulin

vastutusandmed
Katrin Laos, Geoffrey J.Brownsey, Margus Friedenthal and Stephen G.Ring
ajakirja aastakäik number kuu
Volume 13
ilmumisaasta
leheküljed
p. 269-275 : ill
ISSN
1601-4057
märkused
Bibliogr.: 14 ref
keel
inglise