The effect of transition to a more energy-effective processing regime on the shelf-life of lingonberryblueberry-rye puree
autor
Lang, Hanna
Saarniit, Kärt
Kuldjärv, Rain
vastutusandmed
Hanna Lang, Kart Saarniit, Rain Kuldjarv
allikas
16th Baltic Conference on Food Science and Technology "Traditional meets non-traditional in future food" : FOODBALT 2023 : Book of abstracts
ilmumiskoht
Jelgava
kirjastus/väljaandja
Latvia University of Life Sciences and Technologies
ilmumisaasta
2023
leheküljed
p. 53
konverentsi nimetus, aeg
FOODBALT 2023 : 16th Baltic Conference on Food Science and Technology "Traditional meets non-traditional in future food", May 11-12, 2023
konverentsi toimumispaik
Jelgava, Latvia
leitav
https://conferences.llu.lv/sites/llucs/files/conferences/foodbalt_2023/menu_attachments/FoodBalt_2023_Abstract_book.pdf
märksõna
jätkusuutlikkus
säästlik eluviis
tootmine
fenoolid
säilitamine (toitlustus)
säilivus
võtmesõna
accelerated shelf-life tests
sustainable production
phenolic compounds
sensory analysis
ISSN
2501-0190
ISBN
978-9984-48-411-2
klassifikaator
5.2
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise