О содержании нитритов в мясных товарах и возможности окрашивания мясного фарша
autor
Kann, Jüri
Tauts, Olev
Suurthal, Aarne
Hunt, M.
vastutusandmed
Ю.М. Канн, О.В. Таутс, А.А. Сууртхаль, М.А. Хунт
allikas
Технология пищевых производств. 3
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Таллинский политехнический институт
ilmumisaasta
1973
leheküljed
с. 103-108 : илл
seeria-sari
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 331
Сборник статей по химии и химической технологии ; 31
Технология пищевых производств ; 3
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 331
pealkiri
seeria-sari
Труды ТПИ ; 331
pealkiri
seeria-sari
leitav
https://www.ester.ee/record=b1440564*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/2f01dab2-df7a-4d0f-9845-612dede2f5e5
märksõna
liha
lihatooted
nitritid
värvimine
TTÜ märksõna
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
märkused
Библиогр.: 4 назв
Zusammenfassung: Über das Enthalten von Nitrit in Fleischwaren und über die Möglichkeiten der Färbung von Hackfleisch
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete tehnoloogia kateeder
keel
vene