Active chitosan–chestnut extract films used for packaging and storage of fresh pasta
autor
Kõrge, Kristi
Bajić, Marijan
Likozar, Blaž
Novak, Uroš
vastutusandmed
Kristi Kõrge, Marijan Bajić, Blaž Likozar, Uroš Novak
allikas
International Journal of Food Science and Technology
kirjastus/väljaandja
Blackwell Publishing Ltd.
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 55, Issue 8
ilmumisaasta
2020
leheküljed
p. 3043 - 3052
leitav
https://doi.org/10.1111/ijfs.14569
märksõna
antimikroobne toime
antioksüdandid
kiled
konservandid
pastatooted
võtmesõna
Active sachet
antibacterial and antioxidant activity
chestnut extract
chitosan-based film
fresh pasta
shelf life
ISSN
0950-5423
märkused
Bibliogr.: 42 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
Journal metrics at Scopus
Article at Scopus
WOS
Journal metrics at WOS
Article at WOS
kategooria (üld)
Engineering
en
Tehnika
et
Agricultural and biological sciences
en
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
et
kategooria (alam)
Engineering. Industrial and manufacturing engineering
en
Tehnika. Tööstus- ja tootmistehnika
et
Agricultural and biological sciences. Food science
en
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
et
kvartiil
Q2
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Toidusüsteemide uurimisrühm