Gelling properties of proteins in meat analogues
autor
Vimm, Kersti-Liis
vastutusandmed
Mari-Liis Tammik, Kersti-Liis Vimm
ilmumiskoht
Jelgava
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
p. 16
konverentsi nimetus, aeg
FOODBALT 2023 : 16th Baltic Conference on Food Science and Technology "Traditional meets non-traditional in future food", May 11-12, 2023
konverentsi toimumispaik
Jelgava, Latvia
märksõna
võtmesõna
ISSN
2501-0190
ISBN
978-9984-48-411-2
klassifikaator
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
Tammik, M-L., Vimm, K-L. Gelling properties of proteins in meat analogues // 16th Baltic Conference on Food Science and Technology "Traditional meets non-traditional in future food" : FOODBALT 2023 : Book of abstracts. Jelgava : Latvia University of Life Sciences and Technologies, 2023. p. 16.