Технология и физико-химические основы производства и применения эстагара
autor
Köstner, Ado
vastutusandmed
Кёстнер, А.И.
allikas
Тезисы докладов Всесоюзного совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков" : с 31 мая по 2 июня 1983 г.
ilmumiskoht
Таллинн
kirjastus/väljaandja
[Академия наук Эстонской ССР]
ilmumisaasta
1983
leheküljed
с. 31-32
konverentsi nimetus, aeg
Всесоюзная совещания "Физическая химия структурирования пищевых белков", 31. мая - 2. июня 1983 г.
konverentsi toimumispaik
Таллинн
leitav
https://www.ester.ee/record=b1570207*est
märksõna
agar
tootmine
TTÜ struktuuriüksus
orgaanilise ja biokeemia kateeder
keel
vene