Применение измельченных отрубей при выработке нового сорта хлеба
autor
Veskus, Tiina
Kann, Aino
Kesküla, J.
Einborn, Illi
vastutusandmed
Т.Р. Вескус, А.Г. Канн, Ю.В. Кескюла, И.Р. Эйнборн
allikas
Вопросы повышения качества пищевых продуктов
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
Таллинский политехнический институт
ilmumisaasta
1988
leheküljed
с. 11-22 : ил
seeria-sari
Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666
Технология пищевых продуктов ; 12
seeria variantpealkiri
TPI Toimetised ; 666
Труды ТПИ ; 666
leitav
https://www.ester.ee/record=b1292922*est
https://digikogu.taltech.ee/et/Item/ed4c9b37-f500-4bcc-9f46-93964a7d2283
märksõna
leib
nisu
kliid
jahvatamine
keemiline analüüs
TTÜ märksõna
Tallinna Tehnikaülikooli toimetised
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 7 назв
Abstract: Milled wheat bran and its application for elaborating new sort of bread
Kokkuvõte: Jahvatatud nisukliide kasutamine uue leivasordi väljatöötamisel
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
3.2
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete tehnoloogia kateeder
põlevkivikeemia ja sünteesi labor
keel
vene