Hea leiva keemia ehk mis toimub leivataina sees ja kuidas see mõjub seedimisele?
autor
Adamberg, Kaarel
Adamberg, Signe
vastutusandmed
Kaarel Adamberg, Signe Adamberg
allikas
omamaitse.delfi.ee
kuupäev
21. okt.
ilmumisaasta
2024
leitav
https://omamaitse.delfi.ee/artikkel/120320033/tunne-toitu-hea-leiva-keemia-ehk-mis-toimub-leivataina-sees-ja-kuidas-see-mojub-seedimisele
märksõna
leib
pagaritooted
leivategu
juuretis
fermentatsioon
klassifikaator
6.3
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
eesti