The influence of germinated hull-less barley sordough fermentation conditions on the microbiota development
autor
Klava, Dace
Poisa, Iveta
Reidzane, Sanita
Kince, Tatjana
Kazantseva, Jekaterina
Traksmaa, Anna
vastutusandmed
Dace Klava, Iveta Poisa, Sanita Reidzane, Tatjana Kince, Jekaterina Kazantseva and Anna Traksmaa
allikas
Rural sustainability research
kirjastus/väljaandja
Walter de Gruyter
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 46, 341
ilmumisaasta
2021
leheküljed
p. 105-115 : ill
leitav
https://doi.org/10.2478/plua-2021-0022
märksõna
oder (teravili)
mikrofloora
piimhappebakterid
võtmesõna
germinated hull less barley
Lactic acid bacteria
spontaneous sourdough
ISSN
2256-0939
märkused
Bibliogr.: 29 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
Journal metrics at Scopus
Article at Scopus
kategooria (üld)
Social sciences
en
Sotsiaalteadused
et
Agricultural and biological sciences
en
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
et
kategooria (alam)
Social Sciences. Geography, Planning and Development
en
Sotsiaalteadused. Geograafia, planeerimine ja arendus
et
Agricultural and biological sciences. General agricultural and biological sciences
en
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Üldised põllumajandus- ja bioloogiateadused
et
kvartiil
Q3
TTÜ struktuuriüksus
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise