Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке
autor
vastutusandmed
Т.Э. Рандла, А.Э. Эрин
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 139-146 : ил
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
märksõna
TTÜ märksõna
ISSN
0136-3549
0320-3395
märkused
Библиогр. : 6 назв
Summary: Formation of foam depending on the molecular size of proteins in the whey
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
Рандла, Т.Э., Эрин, А.Э. Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сыворотке // Модификация и кинетика гидролитических ферментов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1985. с. 139-146 : ил. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института ; 598, Инженерная энзимология ; 5).