Использование пшеничных отрубей в мучных кондитерских изделиях
autor
vastutusandmed
Э.Р. Липре, К.А. Нурмес, М.А. Лийва
ilmumiskoht
Таллин
kirjastus/väljaandja
ilmumisaasta
leheküljed
с. 23-30
seeria-sari
seeria variantpealkiri
leitav
ISSN
0136-3549
0203-9788
märkused
Библиогр. : 6 назв
Abstract: Using wheat bran in baking
Kokkuvõte: Nisukliide kasutamine taignatoodete valmistamisel
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
TTÜ struktuuriüksus
keel
vene
märksõna
TTÜ märksõna
klassifikaator
Липре, Э.Р., Нурмес, К.А., Лийва, М.А. Использование пшеничных отрубей в мучных кондитерских изделиях // Вопросы повышения качества пищевых продуктов. Таллин : Таллинский политехнический институт, 1988. с. 23-30. (Tallinna Polütehnilise Instituudi toimetised = Труды Таллинского политехнического института = Transactions of Tallinn Technical University ; 666, Технология пищевых продуктов ; 12).