Зависимость пенообразования от величины молекул белков в молочной сывороткеRandla, Tiina; Erin, AnneМодификация и кинетика гидролитических ферментов1985 / с. 139-146 : ил https://www.ester.ee/record=b1295006*est https://digikogu.taltech.ee/et/Item/71eca22a-a8f9-4019-b947-452634e947bf

Пенообразующая способность белков подсырной сывороткиFriedenthal, Margus; Ignat, AareХарактеристика действия биокатализаторов1987 / с. 57-66